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冰的分類及冰塊常識介紹

發布者:admin發布時間:2018-09-24瀏覽量:

冰的分類及冰塊常識介紹:
 

冰塊一般是將液體水冰凍后制成的固體水。通常用來降溫或制作冰飲。

根據需要,還可將水倒入模具中,從而制作出有特定形狀的冰塊,如棒冰等。
 

冰的分類
 

第一、一般地說,自然界的水在0℃時,就會結成冰的稱之為天然冰。

第二、通常以人工制冷方法制成的冰,稱為人造冰或機制冰或工業冰。

其中人造冰種類也很多,常用的冰包括工業冰、食用冰、干冰等:

1、工業冰:工業冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等,冰是用純自來水冷凍而成,溫度在零下20度左右。

大冰塊使用范圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛生、工業、中大量應用。

冰塊圖片

 

冰塊每條長50cm,寬25cm,高100cm,凈重200斤。

2、食用冰:食用冰每袋20斤(可食用)。衛生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成。

可用于食用,冷凍,配飲料,酒店調酒,飲料冰冷,使酒,飲料冰涼,清爽,可口,經濟適用,可口。

3、干冰:干冰是二氧化碳的固態存在形式,二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中。

雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很小(體積比大約占0.03%)但它卻是我們所認識到的最重要的氣體之一。

干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大1000倍的氣體二氧化碳。

所以干冰不能儲存于密封性能好、體積較小的容器中,很容易爆炸。

要讓干冰放在空氣流通好的地方,讓干冰揮發產生的氣體釋放出去,這樣才安全。

用于餐飲、酒吧、衛生、工業、影視效果、舞臺、會場煙霧制造。

4、透明冰:又稱水晶冰塊、明冰,透明冰塊可用于布景,藝術雕刻,裝飾,慶典冰雕,婚慶冰雕;

酒會冰雕,注酒冰雕,商業發布會冰雕,中英文字體冰雕,主題造型設計冰雕,logo商標圖型冰雕;

破冰亮牌冰雕,節慶冰雕,年會冰雕,冰雕設計),小至婚慶冰雕鉆戒,大到分體組合冰雕展覽,展示,冰雕景觀園林等用途。

5、碎冰:碎冰是由大冰塊用碎冰機打磨成粉粒狀的冰,很方便的用于海鮮食品保鮮,而不用自己費力的打碎大冰塊。

備注:冰的物理性:冰是一種透明的六方晶系的晶體結構,純凈的水在正常的大氣壓下。

到0℃就會結冰,如水中含有雜質,壓力增加,水的結冰點都會下降。

冰的融點即為水的冰點,隨著大氣壓升高,冰的融點也升高,冰的融解熱為331.6~335.7kJ/kg。

通常取335 kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關。

水結成冰后,密度減少,體積增大。

一般在實用上,冰的溫度從0℃到-20℃時,其平均比熱容取2.1kJ/kg·K,而水的比熱容為4.2kJ/kg·K。

僅為水的一半,冰的熱導率與其溫度有關,隨著溫度的降低而增加。

夏天冰力十足的冰塊

 

冰的物理性質
 

冰是一種透明的六方晶系的晶體結構純凈的水在正常的大氣壓下,到0℃就會結冰如水中含有雜質;

壓力增加,水的結冰點都會下降冰的融點即為水的冰點,隨著大氣壓升高,冰的融點也升高冰的融解熱為331.6~335.7kJ/kg。

通常取335 kJ/kg的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關水結成冰后,密度減少,體積增大一般在實用上。

冰的溫度從0℃到-20℃時,其平均比熱容取2.1kJ/kg·K,而水的比熱容為4.2kJ/kg·K。

僅為水的一半冰的熱導率與其溫度有關,隨著溫度的降低而增加

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